Nồi cơm điện tách đường là thành phầm nồi cơm điện hướng tới người tiêu dùng muốn và cần giảm lượng đường trong thức ăn để bảo vệ sức khỏe. Vậy nồi cơm điện tách đường là gì? Kết cấu, nguyên tắc sinh hoạt và tác dụng của nó ra làm sao? Cùng tìm hiểu nhé!
1. Nồi cơm điện tách đường là gì?
Về hình dạng, nồi cơm điện tách đường có vẻ ngoài giống như nồi cơm điện tử, trông sang trọng, văn minh, thích mắt và không thực sự khó dùng.
Nồi cơm tách đường cơ phiên bản cũng dùng nấu chín cơm như một nồi cơm điện thường thì, nhưng nguyên tắc sinh hoạt có khác lạ.
Gạo thường thì cung ứng lượng lớn tinh bột cho khung hình, tinh bột trong gạo phân thành 3 loại: tinh bột tiêu hóa nhanh – RDS, tinh bột tiêu hóa chậm – SDS và tinh bột kháng đường RS. Trong số đó, tinh bột nhanh và tinh bột chậm đều được cấu trúc từ những phân tử amylose và amylopectin.
Amylopectin rất giản đơn hấp thụ, mang lại tích điện cao cho khung hình để vận động, nhưng lại làm đường huyết tăng nhanh, và nó chiếm tỷ trọng cao trong tinh bột nhanh ở gạo.
trái lại, tinh bột chậm lại chứa nhiều amylose hơn, loại này cần nhiều thời hạn để phân giải, nhờ cấu trúc bán tinh thể làm giảm sự tiếp xúc với những ezym tiêu hóa, nên nó không làm lượng đường trong máu tăng đột ngột và tăng ở mức vừa phải, ổn định.
Nồi cơm tách đường dựa trên nguyên tắc phân tách phân tử tinh bột: Ở nhiệt độ “dẻo”, khi quy trình “dẻo hóa” của gạo chính thức (trong quy trình nấu), những phân tử tinh bột nhanh sẽ ảnh hưởng đẩy ra khỏi gạo và hòa vào trong nước, trong khi tinh bột chậm và những dưỡng chất khác vẫn ở lại.
Trên nguyên tắc đó, nồi cơm tách đường sẽ tách và loại bỏ phần tinh bột nhanh này khỏi cơm nấu, từ đó giảm đi khoảng 30% lượng đường có trong cơm chín, hữu ích cho việc kiểm soát đường huyết của người tiểu đường, tim mạch, béo phì…
2. Nguyên tắc sinh hoạt của nồi cơm điện tách đường
Quy trình nấu và tách đường của nồi cơm tách đường chia làm 4 bước:
Bước 1: Gia nhiệt tương thích
Nồi cơm điện tách đường với chạm màn hình thông minh kiểm soát toàn bộ quy trình nấu cơm. Tại bước gia nhiệt, nồi cơm điện sẽ đưa nhiệt độ lên mức nhất định và duy trì ổn định mức nhiệt đó cho quy trình phân tách tinh bột.
Bước 2: Phân tách Amylopectin ra khỏi gạo
Khi được gia nhiệt tới nhiệt độ thích hợp, nồi sẽ duy trì mức nhiệt ổn định để Amylopectin tự phân tách ra khỏi hạt gạo và hòa tan vào nước, trong khi vẫn giữ hàm lượng Amylose dưỡng chất khác của gạo.
Bước 3: Loại bỏ Amylopectin ra phía bên ngoài
Khi lượng Amylopectin được hòa tan một cách tối ưu nhất, khối hệ thống thoát nước thông minh của nồi cơm tách đường sẽ tự động loại bỏ trọn vẹn nước cùng tinh bột nhanh nhằm mục tiêu ngăn chúng hấp thụ trở lại vào cơm, giữ cơm chín vẫn có hương vị tự nhiên và ít đường hơn.
Bước 4: Nấu chín cơm
Sau khoản thời gian đã loại bỏ phần nước chứa tinh bột nhanh, nồi sẽ tiếp tục làm chín hạt gạo như nồi cơm điện thường thì.
Cơm chín sẽ có được white color hơn, không tồn tại vị ngọt, lượng calories giảm sút, tích điện đường cũng hấp thụ chậm giúp người tiêu dùng không thấy đầy bụng, mệt mỏi hay buồn ngủ.
Vì đã loại bỏ lượng đường đáng kể nên cơm cũng bảo vệ được lâu hơn vì hạn chế được sự lên men từ đường.
3. Có nên sử dụng nồi cơm điện tách đường?
Nồi cơm điện tách đường có lợi cho những người ăn kiêng, thừa cân béo phì cần giảm tích điện mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Trên lý thuyết, những bệnh nhân tiểu đường, tim mạch cần kiểm soát đường huyết rất có thể sử dụng nồi cơm điện tách đường này. Tuy nhiên, vì phiên bản thân cơm nấu từ nồi cơm điện tách đường vẫn giữ lại lượng đường amylose tiêu hóa chậm, tức vẫn có chứa đường và tác động rất nhiều lên chỉ số đường huyết.
Vì vậy, khi sử dụng cơm nấu từ nồi cơm điện tách đường, người bệnh vẫn cần kiểm soát tốt để đảm bảo cân bằng chỉ số đường huyết tin cậy.
Nồi cơm điện tách đường là 1 lựa chọn tiện ích và thú vị, hướng tới yêu cầu bảo vệ sức khỏe, giảm tác động của đường lên khung hình con người khi cần. Hiểu nguyên tắc sinh hoạt và tác dụng thực tiễn của nó, người tiêu dùng lưu ý đến để lựa chọn phù phù hợp với yêu cầu.
